Cristina Taylor chef apasionada en la búsqueda de sabores y técnicas nuevas inició un proyecto que es un taller artesanal de chocolate el cual lleva su nombre,  su prioridad no solo es rescatar las recetas ancestrales sino también innovar en sabores y técnicas, aparte de que es un espacio abierto a visitantes de todas las edades donde se les explica el origen, la procedencia y como se elabora un buen chocolate; alternando con el taller también de manera muy creativa  diseño las catas de cacao y chocolate, donde los asistentes no solo aprenden del cacao y chocolate mexicano, sino que también se llevan un excelente sabor de boca y una gran conciencia social, estas catas cada vez tienen un mayor impacto. Para Cristina Taylor es muy importante impulsar el chocolate mexicano y así poder seguir apoyando a productores y pequeñas cooperativas pagando siempre un precio justo por el cacao, y de esa manera aportar a que esta herencia que tenemos como mexicanos cada vez sea más reconocida y apreciada.